(environ 135 calories par portion)
Ingrédients pour 4 personnes :
- 3 œufs
- 400 ml de lait demi-écrémé
- 1 sachet de sucre glace au citron
- 1 cuiller à soupe d’eau de fleur d’oranger
- ½ citron non traité (bio) pour le zeste
- l’équivalent de 50 gr de sucre (édulcorant artificiel)
Battez les œufs en omelette avec le sucre glace au citron. Râpez le zeste de citron. Faites chauffer le lait avec le zeste de citron râpé. Versez petit à petit le lait bouillant sur les œufs battus sans cesser de remuer. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger et l’édulcorant et mélangez bien. Répartissez la crème dans quatre petits ramequins au travers d’une passoire fine pour éliminer les zestes de citron. Faites cuire au bain-marie au four à température moyenne pendant 15 à 20 minutes. Laissez refroidir et servez les ramequins de crème au citron décorés d’un peu de zeste de citron râpé.
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