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Nutrition

Régime Ventre Plat : qu’est ce que c’est ?

Alors qu’autrefois avoir le ventre rond était un signe de bonne santé et d’opulence, les canons actuels de la beauté nous interdisent le moindre bourrelet. Le diktat de la minceur anorexique promue par les magazines de mode alimente l’obsession du ventre plat pour les femmes, et pour les hommes, pourvu de « tablettes de chocolat » bien dessinées.

Tiraillé entre les considérations d’ordre esthétique et la surabondance alimentaire caractéristique de notre époque, notre ventre est devenu une préoccupation constante… Ses rondeurs sont associées à la gourmandise, aux plaisirs et aux excès. Elles symbolisent quelque chose de primitif, de bestial, voire d’obscène. Ne dit-on pas aux enfants de « rentrer le ventre » en toute circonstance comme on leur dit de se moucher ou de se laver les mains (sales) ?  Nous finissons par ne plus respirer normalement de crainte que notre ventre ne se gonfle ! Ce ventre qui nous embarrasse tant, même les programmes de musculation abdominale les plus intenses et les régimes amaigrissants les plus draconiens ou les plus ciblés (régime ventre plat) n’en viendront pas forcément à bout. Certaines personnes auront recours aux grands moyens de la chirurgie plastique pour « corriger » ses formes et ses volumes : liposuccion, lifting du ventre, plastie abdominale avec ou sans reconstitution ombilicale… Orné de tatouages, piercings et autres bijoux, dévoilé innocemment par le port d’un mini pull ou d’un jeans à taille basse, le nombril est d’ailleurs lui aussi devenu, comme le ventre, un puissant instrument de séduction féminin.

Un petit tour de taille est symbole de féminité, de vitalité, de jeunesse et d’innocente virginité… Une taille fine signale que sa propriétaire n’est pas enceinte, ce qui, en langage reptilien, est assimilable à un « appel à la fécondation ». Traduction en langage « civilisé » : une taille de guêpe booste le pouvoir érotique des femmes. Le top du top, c’est la silhouette en sablier avec les hanches larges évoquant la fertilité et la maternité. En revanche, les hanches étroites procurent une allure certes plus juvénile, mais aussi plus masculine et donc moins attirante sexuellement. Tout cela a mené à l’invention au 16è siècle de divers accessoires vestimentaires inconfortables permettant l’élargir les hanches, et à celle du corset au 17è siècle. Au 19è siècle en Grande Bretagne, au temps de la très puritaine reine Victoria, il était recommandé aux femmes d’avoir le tour de taille équivalent (en pouces) à leur âge : par exemple, à vingt ans, celui-ci devait mesurer un peu plus de cinquante centimètres pour conférer à sa propriétaire un maximum de sex-appeal. Certaines femmes allèrent jusqu’à se faire retirer les dernières côtes par souci d’accroître leur pouvoir de séduction ! Et cela, à une époque où les techniques chirurgicales étaient plutôt rudimentaires…

Le tableau ci-dessous fournit quelques exemples d’aliments riches en acides gras mono-insaturés (teneur en grammes pour 100 grammes d’aliment). En tête: l’huile de tournesol, l’huile de noisette, l’huile de carthame et l’huile d’olive.

Huile de tournesol 83
Huile de noisette 78
Huile de carthame 74
Huile d’olive 72
Huile d’avocat 70
Huile d’amande 69
Huile de soya 61
Noisettes 59
Huile de hareng 56
Huile de foie de morue 46
Noix de pecan 43
Huile de sésame 39
Amandes 34
Huile de sardine 33
Beurre de cacao 32
Poulet 30
Noix de cajou 29
Veau 27
Agneau 24
Cacahuètes 24
Graines de sésame 23
Pistaches 23
Source : www.dietandfitnesstoday.com

Vous ne devriez pas avoir faim pendant la phase principale du régime ventre plat car il autorise 1600 calories par jour et fournit une abondance de fibres et d’acides gras mono-insaturés qui aident à réduire l’appétit et les envies de grignotage.

Dans leur livre Flat Belly Diet, Liz Vaccariello et Cynthia Sass vous expliquent précisément que manger et quand et vous aident même à faire vos courses avec des listes toutes faites d’aliments à acheter. Pour les recettes il y a deux livres additionnels: Flat Belly Diet Family Cookbook et Flat Belly Diet Cookbook. Plus pratique sans doute pour les non-américains: le site web, qui contient également les informations indispensables et recettes. Vous apprendrez notamment comment préparer une pizza à la farine de blé complète, des boulettes de porc aux noix de pin, des smoothies au yaourt, des tartelettes au citron ou un gâteau à la crème de potiron.

Mais il n’est pas évident de suivre toutes les instructions à la lettre, comme par exemple manger toutes les quatre heures, surtout pour les personnes très occupées ou pressées et la préparation des menus peut être longue et fastidieuse. Vous pourrez manger au restaurant si vous le voulez. Vérifiez simplement les menus du restaurant à l’avance pour être sûr que vous y trouverez des plats similaires aux recettes conseillées. Optez pour les valeurs sûres comme les salades et les poissons ou volailles grillées et emportez l’équivalent de deux cuillérées de noisettes pour compléter votre repas au cas où vous n’y trouveriez pas votre dose d’acides gras mono-insaturés. L’alcool n’est pas interdit après les quatre jours de régime d’attaque : vous aurez droit à un verre maximum par jour si vous êtes une femme et deux, si vous êtes un homme. N’oubliez pas de compenser chaque verre d’alcool en soustrayant 25 calories de chaque repas de la journée (soustraire un total de 100 calories sur une journée) ou en faisant du sport.

L’adhésion au programme d’amaigrissement en ligne coûte 19,95 US$ par mois ou 49,50 US$ pour trois mois. Le livre Flat Belly Diet (Rodale, 2008) coûte 15,99 US$. Les livres de recettes complémentaires sont vendus à un prix compris entre 26,99 US$ pour Flat Belly Diet Family Cookbook et 7,99 US$ pour Flat Belly Diet Pocket Guide. La réalisation des recettes peut être onéreuse car certains ingrédients comme l’huile d’olive, les noix, le poisson et les fruits et légumes frais sont parfois chers.

Enfin, il est possible de personnaliser le régime ventre plat pour répondre à ses besoins particuliers. Les végétariens et végétaliens y trouveront leur compte car les livres de Liz Vaccariello et de Cynthia Sass proposent des listes d’aliments de substitution : vous pourrez goûter le tofu sauté aux brocolis et champignons, la cocotte de pâtes à la courge ou la salade de pois chiches, par exemple. De même, les personnes qui suivent un régime sans gluten, sans sel, kascher ou halal pourront adapter le régime ventre plat à leurs besoins spécifiques.

Source : Flat Belly Diet (Rodale, 2008), Liz Vaccariello, ancienne rédactrice en chef du magazine Prevention  et Cynthia Sass, diététicienne

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